مجله آمایش جغرافیایی فضا

مجله آمایش جغرافیایی فضا

تأثیر برند شهر خلاق خوراک بر توسعه گردشگری شهری مطالعه موردی: شهر رشت

نوع مقاله : مقاله علمی پژوهشی

نویسندگان
گروه جغرافیا، دانشکده ادبیات و علوم انسانی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
چکیده
خلاقیت و نوآوری از عناصر مهم موفقیت شهرها و جزء سرمایه‌های انسانی خلاق تلقی می‌شود. شهر رشت نیز با توجه به وضعیت مناسب جغرافیایی، انواع خوراک‌های متعدد و داشتن جاذبه‌های طبیعی و تاریخی گوناگون در جایگاه شهرهای خلاق قرارگرفته و در آذرماه 1394 عنوان برند شهر خلاق خوراک را کسب کرده و شهر خوراکی‌ها لقب گرفت. ازاین‌رو هدف اصلی این پژوهش بررسی میزان تأثیر برند شهر خلاق خوراک بر توسعه گردشگری شهری است. این پژوهش از نوع توصیفی- کمی و ازنظر ماهیت کاربردی می‌باشد. برای جمع‌آوری اطلاعات، تعداد 57 پرسشنامه توسط اساتید دانشگاه و کارشناسان شهرداری، شورای شهر، بنیاد مسکن انقلاب اسلامی و سازمان میراث فرهنگی شهر رشت تکمیل‌شده است. برای تجزیه‌وتحلیل اطلاعات از آزمون‌های T، آزمون دوجمله‌ای، فریدمن، همبستگی و رگرسیون در SPSS استفاده شد. نتایج نشان داد که شاخص مشارکت در میان شاخص‌ها پایین‌ترین میانگین (04/2) را دارد. سطح مشارکت مردم در طرح‌ها و پروژه‌های شهری در سطح پایینی است و عملکرد مدیریت شهری نیز در این زمینه ضعیف است. بالاترین میانگین هم مربوط به شاخص جاذبه‌ها (03/3) می‌باشد. شهر رشت ازنظر جاذبه‌های طبیعی، تاریخی و جاذبه‌های انسان‌ساخت در وضعیت مطلوبی است. بین شاخص‌های شهر خلاق خوراک و توسعه گردشگری شهری همبستگی نسبتاً قوی وجود دارد. شاخص حمایت مالی بیشترین تأثیر و شاخص‌های ساختار سازمانی، فرصت‌های فرهنگی و مشارکت کمترین تأثیر را بر توسعه گردشگری شهری دارد.
کلیدواژه‌ها

عنوان مقاله English

The Impact of Creative Food City Brand On the Development of Urban Tourism the Case Study of Rasht City

نویسندگان English

fereshteh cheraghipur
mehdi hesam
Department of Geography, Faculty of Literature and Humanities, University of Guilan, Rasht, Iran
چکیده English

Creativity and innovation are considered essential elements of the success of cities and part of Creative human capital. The city of Rasht has also been placed in the position of creative city due to its favorable geographical situation, numerous types of food, and various natural and historical attractions. In December 2014, it won the title of creative city of food and was nicknamed the city of foods. Therefore, the main goal of this research is to investigate the impact of the creative food city brand on the development of urban tourism. This research is descriptive - quantitative, and practical in nature. For data collection, 57 questionnaires have been completed by university professors and experts from the municipality, the city council, the Islamic Revolution Housing Foundation, and the Cultural Heritage Organization of Rasht. To analyze the data, the T-test, binomial test, Friedman, correlation, and regression were used in SPSS. The results showed that the participation index has the lowest average (2.04) among the indices. The level of people’s participation in urban plans and projects is at a low level, and the performance of urban management is also weak in this field. The highest average is related to the attractiveness index (3.03). The city of Rasht is in a favorable condition in terms of natural, historical, artistic, cultural and manufactured attractions. There is a relatively strong correlation between the indicators of the creative food city and the development of urban tourism. The index of financial support has the most impact, and the indicators of organizational structure, cultural opportunities and participation have the most negligible impact on the development of urban tourism.

کلیدواژه‌ها English

Brand
Urban Tourism Development
Creative Food City
Rasht City
Food Tourism
اصلاح عربانی، ابراهیم (1387)، کتاب گیلان، چاپ دوم، انتشارات گروه پژوهشگران ایران، تهران.
امین بیدختی، علی‌اکبر و نظری، ماشاءالله. (1388). نقش بازاریابی در توسعه صنعت گردشگری، مجله چشم‌انداز مدیریت، 8 (32)، 68-49.
ایزدی، پگاه؛ هادیانی، زهره؛ حاجی نژاد، علی و قادری، جعفر. (1395). بازآفرینی شهری با تأکید بر شناسایی و تحلیل خوشه‌های خلاق فرهنگی (مطالعه موردی: بافت تاریخی – فرهنگی شیراز). فصلنامه اقتصاد و مدیریت شهری، 5(2)، 40-21. Dor:20.1001.1.23452870.1396.5.18.2.0
ایزدی، حسن. (1394). گردشگری غذا فرصتی برای توسعه پایدار روستایی در ایران. پژوهش‌های روستایی، 6 (1)، 96-65. Dor:20.1001.1.20087373.1394.6.1.4.8
بابایی همتی، روشن و موسوی، نرجس. (1393). گردشگری خلاق. چاپ اول، گیلان: انتشارات جوانان موفق.
پناهی، علی و داداش پور مقدم، مجید. (1398). تحلیل نقش شاخص‌های شهر خلاق در توسعه گردشگری شهری (مطالعه موردی: شهر اصفهان)، نشریه علمی تخصصی شباک، 1(40)، 95-87.
 حاج حسینی، حجت‌الله؛ اشتری، حسن و مهد نژاد، حافظ. (1393). نقش نظریه شهر خلاق در پویش اقتصاد فرهنگی وزندگی شهری. مجله ترویج علم، 5 (7)، 37-15. Dor:20.1001.1.22519033.1393.5.2.2.1
ربیون، ابوالقاسم؛ عبدی جمایران، علی و نورعلی، محسن. (1396). مبانی و راهبردهای شهر خلاق در یک نگاه. همایش ملی اقتصاد خلاق، 1(95)، 12-1.
رحیمی، محمد و پازند، فاطمه. (1395). الگوی گردشگری خلاق شهری در ایران با استفاده از مدل تحلیل سلسله مراتبی. نشریه ابتکار و خلاقیت در علوم انسانی، 6 (3)، 124-97.
رحیمی، محمد؛ مرد علی، محسن؛ داها، الهام و فلاح زاده، عبدالرسول. (1392). شهر خلاق (مبانی نظری و شاخص‌ها). دانش شهر، 196 (9)، 1-68.
رفیعیان، محسن. (1389). درآمدی بر مناطق و شهرهای خلاق. ماهنامه شهرداری‌ها، (100)42-15.
سازمان جهانی گردشگری، 2018.
سالاری پور، علی‌اکبر؛ حسام، مهدی؛ برادران سقرلو، آرش و حمیدی، آرمان. (1399). تبیین راهبردهای توسعه گردشگری خلاق در شهر رشت. مجله گردشگری شهری، 7 (3)، 142-127. Doi:10.22059/jut.2020.303292.801
سقایی، مهدی؛ جوانبخت قهفرخی، زهره؛ حاتمی نژاد، حجت و ثابت کوشکی نیان، مجتبی (1391) نقش مدیریت برند در اقتصاد گردشگری کلان‌شهرها 0 نمونه موردی: کلان‌شهر مذهبی مشهد). اولین همایش ملی جغرافیا، مخاطرات محیطی و توسعه پایدار، اسفند 1391، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز.25-1.
شاطریان، محسن؛ حیدری سورشجانی، رسول؛ ورفی‌نژاد، ژیلا. (1396). اثرات توان گردشگری در گسترش زیرساخت‌ها و ایجاد شهر خلاق (مطالعه موردی، شهر کرمانشاه). جغرافیا (فصلنامه علمی- پژوهشی و بین‌المللی انجمن جغرافیای ایران)، 15(52)،216-201.
شماعی، علی؛ رضا پور میر صالح، حسن؛ موحد، علی. (1398). تحلیل نقش بازآفرینی بافت قدیم شهر اردکان در توسعه گردشگری شهری. فصلنامه مطالعات شهر ایرانی اسلامی، 9 (34)، 71- 59.
صالحی، اعظم؛ محمدباقری، مهدی و سلاجقه، سنجر. (1402). ارائه الگوی توسعه پایدار مبتنی بر شاخص‌های برندسازی شهری مطالعه موردی: استان بوشهر. مجله آمایش جغرافیایی فضا، 13 (2)، 107-91. Doi:10.30488/gps.2023.398656.3647
فوادیان، مصطفی؛ کرکه آبادی، زینب و کامیاب، سعید. (1400). تحلیل جایگاه شاخص‌های شهر خلاق در راستای برندسازی و دستیابی به توسعه پایدار شهری (موردمطالعه: شهر دامغان). فصلنامه مطالعات جغرافیایی مناطق کوهستانی، 2 (5)، 142-127. Doi:10.52547/gsma.2.1.127
قربانی، رسول؛ حسین‌آبادی، سعید و طورانی، علی. (1392). شهرهای خلاق، رویکردی فرهنگی در توسعه شهری. فصلنامه مطالعات جغرافیایی مناطق خشک، 3 (1)، 8-1.
کلانتری، محسن؛ رجایی، عباس و فتوحی مهربان، باقر. (1395). تحلیلی بر برخورداری کلان‌شهرهای ایران از شاخص‌های شهر خلاق. پژوهش‌های جغرافیای برنامه‌ریزی شهری، 4 (14)، 612-587. Doi:10.22059/jurbangeo.2016.62197
گلمکانی، محمد و کریم خواه، شکیبا. (1397). تدوین اصول طراحی شهر خلاق با تأکید بر شاخص‌های شهر خلاق (بررسی 14 نمونه شهر خلاق در جهان). کنفرانس ملی الگوهای نوین در مدیریت و کسب‌وکار (با رویکرد حمایت از کارآفرینان ملی)، 1 (97)،1-12.
لطفی، صدیقه و عباسی، سمیه. (1398). تحلیل تحقق‌پذیری شهر خلاق در شهرهای میانی، موردمطالعه: شهر ساری. مجله آمایش جغرافیایی فضا، 11 (40)، 40-19. Doi:10.30488/gps.2021.140326.2834
محمدی فر، یوسف؛ روستا، احمد؛ حمیدی زاده، محمدرضا و قره چه، منیژه. (1395). مفهوم‌پردازی مدل برند آفرینی شهری در ایران، فصلنامه علمی پژوهشی تحقیقات بازاریابی نوین 6 (4)، 52-37. Doi:10.22108/nmrj.2017.21267
محمود زاده، حسن؛ کتاب الهی، کسری و آزادی، مهوش. (1397). اهمیت تدوین چارچوب شناسایی و ادراک برندهای شهری با رویکرد گردشگری ملی (مطالعه موردی، کلان‌شهر تبریز). مجله برنامه‌ریزی و توسعه گردشگری،7 (27)، 101-84. Doi:10.22080/jtpd.2019.2211
نظم فر، حسین؛ آفتاب، احمد؛ نظام پور، ناهید و مجنونی توتاخانه، علی. (1395). ارزیابی و اولویت‌بندی مناطق شهری بر اساس شاخص‌های شهر خلاق (نمونه موردی، شهر سنندج). برنامه‌ریزی و آمایش فضا، 20 (4)، 286-259.
 
References
Anttiroiko, A. (2014). The Political Economy of City Branding. New York: Routledge.
Amin Bidakhti, A. A., & Nazari, M. (2009). The Role of Marketing in the Development of the Tourism Industry. Management Perspective Journal, 8(32), 49-68. [In Persian].
Babaei-Hemati, R., & Mousavi, N. (2013). Creative Tourism. First Edition. Gilan: Successful Youth Publications. [In Persian].
Cabeça, S. M., Gonçalves, A. R., Marques, J. F., & Tavares, M. (2018). Contributions of Creative Tourism to Sustainable Development: The Creatour Research and Incubation Project. Proceedings of Hritage 1671-1680.
Campbell, C. (2010). Creative Tourism Providing A Competitive Edge. Tourism Insights, 3(2), 55-68.
Castro, C. M. D. (2012). New Technology and Creative Tourism: A Case Study for the City of Porto. Doctoral Dissertation, University of Portugal, Porto.
Chan, A., Alexandri, M. B., Tresna, P. W. (2019). Place Brand Experience of Bandung City as UNESCO’s Creative City Network in City Economy Development. Review of Integrative Business and Economics Research, 8(4), 225-238.
Della Lusia, M., Trunfio, M., & Go, Frank M. (2017). Heritage and Urban Regeneration: Towards Creative Tourism. Publisher: Springer Cham. 179-191.
Eshuis, J., & Edwards, A. (2013). Branding the City: The Democratic Legitimacy of a New Mode of Governance. Urban Studies, 50(5), 1066–1082. DOI: 10.1177/0042098012459581
Fahmi, F. Z., Ramadhani, D., Aritenang, A. F., Dwicahyani, A. A., & Aritenang, A. F. (2019). Informality and the Branding of Creative Places: The Case of Suci Screen-Printing Kampong in Bandung, Indonesia. International Development Planning Review, 1-25. DOI: 10.3828/idpr.2019.38
Ferencei, G., & Anna, J. (2018). The Life of Imagination: Revealing and Making the World. New York: Columbia University Press.
Florida, R. (2004). The Rise of the Creative Class: And How It’s Transforming Work, Leisure, Community, and Everyday. New York: Sage Publications, Inc.
Florida, R. (2005). Cities and the Creative Class. New York: Carnegie Mellon University. 3-19.
Florida, R., Adler, C., Melander, C. (2017). The City as Innovation Machine. Regional Studies Association, 51(1), 86-96.
Foadiyan, M., Karkeabadi, Z., Kamyabi, S. (2021). Analysis of the Position of Creative City Indicators in the Direction of Branding to Achieve Sustainable Urban Development (Case Study: Damghan City). Journal of Geographical Studies of Mountainous Regions, 2(1), 127-142. Doi:10.52547/gsma.2.1.127 [In Persian].
Gheorghe, G., Tudorache, P., Nistoreanu, P. (2014). Gastronomic Tourism, A New Trend for Contemporary Tourism?. Cactus Tourism Journal, 9(1), 12-21.
Ghorabani R., Hossein Abadi S., Toorani A. (2013). Creative Cities: A Cultural Approach in Urban Development. Arid Regions Geographic Studies, 3(11), 1-18. [In Persian].
Golmakani, M., & Karimkhah, Sh. (2017). Compilation of Creative City Design Principles with Emphasis on Creative City Indicators. National Conference of New Models in Management and Business (with the Approach of Supporting National Entrepreneurs), 1(97), 1-12. [In Persian].
Hajihoseini, H., Ashtari, H., & Mahdnejad, H. (2015). The Theory of Creative City in Exploring Cultural Economy and Urban Life. Popularization of Science, 5(2), 15-37. Dor:20.1001.1.22519033.1393.5.2.2.1 [In Persian].
Hall, C. M., Mitchell, R., Sharples, L. (2003). Consuming Places: The Role of Food, Wine, and Tourism in Regional Development. In Food Tourism Around the World: Development, Management, and Markets. Great Britain. 25-58. Dor:10.1016/B978-0-7506-5503-3.50005-1
Hall, P. (2000). Creative Cities and Economic Development. Urban Studies, 37(4), 639-649. Hall, P. G., & Raumplaner, S. (1998). Cities in Civilization. New York: Pantheon Books.
Harish, R. (2010). Brand Architecture in Tourism Branding: The Way Forward for India. Journal of Indian Business, 2(3), 153-165.
Johansson, J. (2007). Working with Events to Build a Destination Brand Identity. Tourism Management Thesis, Goteborg University, Sweden.
Islah Arabani, E. (2008). Gilan Book. Second Edition. Tehran: Iran Research Group Publications. [In Persian].
Izadi P., Hadiyani, Z., Hajinejad, A., Qaderi, J. (2017). Urban Regeneration by Emphasizing on Identification and Analysis of Cultural Creative Clusters (Case Study: Shiraz Historical-Cultural Fabric). Scientific – Research Quarterly Journal Economics and Urban Management (IUESA), 5(18), 21-40. [In Persian].
Izadi, H. (2015). Food Tourism: Opportunity for Sustainable Development of Rural Areas in Iran. Journal of Rural Research, 6(1), 65-96. doi: 10.22059/jrur.2015.54232 [In Persian].
Kalantari, M., Rajaei, S. A., & Fotouhi Mehrabani, B. (2016). Analysis of Iran Metropolises in Terms of Possessing Indices of Creative City. Geographical Urban Planning Research (GUPR), 4 (4), 587-612. doi: 10.22059 / jurbangeo.2016. 62197 [in Persian].
Kavaritz, M., & Ashworth, G.J. (2005). City Branding: an effective assertion of identity or a transport marketing trick?. Urban & region studies institue, 96 (5), 506-514. Doi:10.1057/palgrave.pb.5990056
Keller, K.L., (2008). Strategic brand management: Building, measuring, and managing brand equity (3rd ed.), Prentinc Hall 1-12.
Kladou, S, & Kehagias, J. (2014). Assessing destination brand equity: An integrated approach. Journal of Destination Marketing & Management, 3(1), 2-10. https://doi.org/10.1016/j.jdmm.2013.11.002
Kotler, p. (1999). Marketing Management: Analysis,planning, Implementation and control (9th ed). Nj: prentice Hall, upper saddle River, Nj, New York, A person Education company, 680-718.
Kowalczyk, A, & Marta, D. (2020). Gastronomy and urban spase: changes and challenges in Geographical perspective, editional, publisher springer Nature spaine, 7-157.
Landry, C., & Bianchini, F. (1998). The creative city. Londres Demos. United Kingdom.
Landry, C. (2012). The creative city: A toolkit for urban innovators. )Earthscan( London: VA
Liu, C. H, & Fang, Y. P. (2018). Conceptualizing, validating, and managing brand equity for tourist satisfaction. journal of Hospitality & Tourism Research,42(6), 960–978.
Lotfi, S., & Abbasi, S. (2021). Investigating the possibility of creative city in Middle cities (A case study of sari). Geographical Planning of Space, 11(40),19-40. doi: 10.30488/gps. 2021.140326.2834 [in Persian].
Mahmoudzadeh, H., Ketabollahi, K., & Azadi, M. (2019). The Importance of Defining the Framework for Identifying and Understanding Urban Brands with the National Tourism Approach (Case Study: Tabriz Metropolis). Journal of Tourism Planing and Development, 7 (27), 84-101. doi: 10.22080/jtpd.2019.2211 [in Persian].
Metaxas, T. (2010). Place marketing, place branding and foreign direct investments: Defining their relationship in the frame of local economic development process. Place Branding and Public Diplomacy. Palgrave – journals, 6(3), 228–243. Doi:10.1057/pb.2010.22
Mohammadi far, Y., Rousta, A., Hamidizadeh, M.R., & Gharacheh, M. (2017). Conceptualization of the City Branding Model in Iran. New Marketing Research Journal, 6 (4), 37-52. doi: 10.22108/nmrj.21267 [in Persian].
Morgan, N. & Pritchard, A. (2002), Meeting the Destination Branding challenge, In Morgan, N., Pritchard, A., & R., Pride eds, Destination Branding. Creating The Unique Destination Proposition Elsevier Butterworth Heinemann,.57-78.
Nazmfar, H., Aftab, A., Nizampour, N., & Majnoni Totkhane, A. (2015). Evaluation and prinitization of Urban areas based on creative city indicators (case example, sanandaj city). Space Planninng and Planning, 20 (4), 259-286. [in Persian].
O conner, j., Xin, G., Michael Kho, L., (2020). Creative cities. creative classes and the global modern. Palgrave – journals 21, 1-12. https://doi.org/10.1016/j.ccs.2020.100344
Panahi, A., & Dadash pour Moghadam, M. (2018). Analysis of the role of creative city indicators in the development of urban tourism (case study: Isfahan City). shabak scientific journal, 1 (40), 95-87. [in Persian].
Pike, S, & Mason, R. (2011). Destination competitiveness through the lens of brand positioning: The case of Australias Sunshine Coast. Current Issues in Tourism, 14(2), 169- 182.
Qiangli, P, & F. kovacs, J. (2021). Creative tourism and creative spectacles in china. Journal of Hospitality and Tourism Management, 49, 34-43. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2021.08.023
Rafiyan, M., (2010). An income on creative regions and cities. Municipalities Monthly, (100), 15-42. [in Persian].
Rahimi, M., Mard Ali, M., Daha, E., & Falahzadeh, AR. (2012). Creative city (Theoretical foundations and indicators), Danesh Shahr, 196 (9), 1-68. [in Persian].
Rahimi, M., & Pazand, F. (2017). Pattern of the urban creative tourism and present a proposal pattern for Iran (AHP). Journal of Innovation and Creativity in Human Science, 6 (3), 97-124. [in Persian].
Remoaldo, serra, j., Morujo, N., Alves, j., Goncalves, A., cabeca, s., Duxbury, N. (2020). Profiling the participants I creative tourism activities: case studies from small and mediun sized cities and rral areas from continental Portugal. Tourism Management perspectives, 36, 100746,1-12. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2020.100746
Richards, G, & Wilson, J. (2006). Developing creativity in tourist experiences: A solution to the serial reproduction of culture?. Tourism Management, 27(6), 1209–1223. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2005.06.002
Richard, G.& Raymond, G. (2000). Creative tourism. Atlas News, 23 (8), 16-20.
Richards, G. (2013). Creativity and tourism in the city, current Issue in Tourism,17 (2), 119-144.
Saqai, M., Javanbakht Gahfarakhi, Z., Hataminejad, H., Thabit Kushkinyan, M., (2013). The role of brand management in the tourism economy of metropolitan cities: a case study; the religious metropolics of Mashhad). The first national conference on geography, environmental hazards and sustainable development, March 2013, Islamic Azad University, Ahvaz Branch, 1-25. [in Persian].
Salaripour, A., Hesam, M., Baradaran Sagharloo, A., & Hamidi, A. (2020). Explaining the Creative Tourism Development Strategies of Rasht City. Urban Tourism, 7(3), 127-142. doi: 10.22059/jut.2020.303292.801 [In Persian].
Salehi, A., Mohammadbagheri, M., & Selajgheh, S. (2023). Presenting a Model of Sustainable Development based on Urban Branding Indicators: The Case Study of Bushehr Province. Geographical Planning of Space, 13(2), 91-107. doi: 10.30488/gps.2023.398656.3647 [In Persian]
Shamai, A., Rezapour Mirsaleh, H., & Mohed, A. (2018). Analysis of the Role of Recreating the Old Texture of Ardakan City in the Development of Urban Tourism. Scientific-Research Quarterly of Iranian Islamic City Studies, 9(34), 59-71. [In Persian].
Shatrian, M., Heydari Shureshiani, R., & Varfinejad, Z. (2016). The Effects of Power in Expanding Infrastructure and Creating a Creative City: Case Study of Kermanshah City. Geography Scientific-Research and International Quarterly of the Iranian Geography Association, 15(925), 201-216. [In Persian].
Sheller, M. (2017). "From Spatial Turn to Mobilities Turn." Current Sociology, 65(4), 623-639. https://doi.org/10.1177/0011392117697463
Tan, S. K., Bang Luh, D., & Farkung, Sh. (2014). A Taxonomy of Creative Tourists in Creative Tourism. Tourism Management, 42, 248-259. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2013.11.008
Tan, S. K., Kung, S. F., & Luh, D. B. (2013). A Model of Creative Experience in Creative Tourism. Annals of Tourism, 41(4), 153-174. https://doi.org/10.1016/j.annals.2012.12.002
UNESCO. (2019). Towards Sustainable Strategies for Creative Tourism. New Mexico: Santa Fe.
Vanolo, A. (2015). The Image of the Creative City, Eight Years Later: Turin, Urban Branding, and the Economic Crisis Taboo. Cities, 46, 1-7. https://doi.org/10.1016/j.cities.2015.04.004
World Tourism Organization. (2018) [In Persian].
Zenker, S., & Braun, E. (2010, September). Branding a City – A Conceptual Approach for Place Branding and Place Brand Management. Paper presented at the 39th European Marketing Academy Conference, Copenhagen, Denmark.
Zhang, L., & Zhao, S. (2009). City Branding and the Olympic Effect: A Case Study of Beijing. International Center for China Development Studies, 26(5), 245-254. https://doi.org/10.1016/j.cities.2009.05.002